Jak przygotować zimową herbatę? Warsztaty sensoryczno-kulinarne

SCENARIUSZ ZAJĘĆ Z INTEGRACJI SENSORYCZNEJ I EDUKACJI PROZDROWOTNEJ

Data realizacji: 19.01.2026 r.

Poziom edukacyjny: Edukacja wczesnoszkolna (Klasa II D)

Czas trwania: 45 minut

Autor: mgr Barbara Kempiak

Temat zajęć: Jak przygotować zimową herbatę? Warsztaty sensoryczno-kulinarne.

Zgodność z Podstawą Programową (Rozporządzenie MEiN):

Edukacja społeczna (II.1): Uczeń współdziała z innymi w projektach, grach i zabawach; respektuje zasady i reguły.

Edukacja przyrodnicza (IV.1): Uczeń organizuje proste badania, obserwacje, eksperymenty przyrodnicze; (IV.3) dba o zdrowie własne i innych, wie, jakie znaczenie ma właściwe odżywianie.

Wpis do dorobku zawodowego: Scenariusz realizuje podstawowe kierunki polityki oświatowej państwa w zakresie wzmacniania zdrowia psychicznego i fizycznego dzieci poprzez edukację prozdrowotną oraz rozwijanie kreatywności metodami aktywizującymi.

I. Cele zajęć

Cel ogólny:

Promowanie zdrowego stylu życia i naturalnych sposobów wspierania odporności w okresie zimowym poprzez wielozmysłowe poznanie przypraw korzennych oraz samodzielne, bezpieczne przygotowanie naparu.

Cele szczegółowe (Uczeń):

Wymienia minimum 3 naturalne dodatki do zimowej herbaty i wyjaśnia ich podstawowe działanie prozdrowotne.

Rozpoznaje i nazywa za pomocą zmysłów (wzrok, węch, dotyk, smak) przyprawy: cynamon, goździki, imbir, anyż.

Formułuje wypowiedzi na temat swoich wrażeń zmysłowych i wykazuje otwartość na nowe smaki.

Stosuje w praktyce zasady higieny oraz zasady bezpiecznego obchodzenia się z ciepłym napojem.

Współpracuje w zespole podczas organizacji warsztatu kulinarnego.

II. Metody, formy i środki dydaktyczne

Metody pracy:

aktywizujące: stacje badawcze (sensoryczne), eksperyment smakowo-węchowy, burza mózgów, metoda praktycznego działania;

słowne: rozmowa kierowana, objaśnienie, zagadka;

poglądowe: pokaz, prezentacja materiału botanicznego.

Formy pracy: zbiorowa (z całą klasą), grupowa (zespoły badawcze), indywidualna jednolita.

Środki dydaktyczne:

Ciepła baza (czarna herbata w bezpiecznym termosie konferencyjnym).

Świeże i suszone surowce: laski cynamonu, całe goździki, korzeń imbiru (plasterki), gwiazdki anyżu, gałązki rozmarynu, ziarna kardamonu, miód.

Materiały dla uczniów: papierowe talerzyki, kubeczki, łyżeczki.

Ilustracje botaniczne przedstawiające naturalne środowisko wzrostu omawianych roślin.

Podkład muzyczny (spokojne, zimowe utwory instrumentalne).

III. Szczegółowy przebieg zajęć

Faza lekcji / Czas

Zadania nauczyciela i aktywności uczniów

Uwagi metodyczne / Formy

1. Faza wprowadzająca

(ok. 7 minut)

1. Czynności organizacyjno-higieniczne: Powitanie klasy. Przypomnienie o konieczności dokładnego umycia rąk przed pracą z produktami spożywczymi.

2. Rozmowa kierowana: Dyskusja o zimowej aurze. Nauczyciel pyta: Jak zmienia się pogoda? Co czujemy na dworze? Jak reaguje nasz organizm?

3. Burza mózgów – „Tarcza Odporności”: Uczniowie podają pomysły, jak dbać o zdrowie zimą (sen, ubiór, ruch, dieta). Nauczyciel zapisuje hasła na tablicy.

4. Wprowadzenie tematu: Nauczyciel czyta zagadkę:

„Ciepła, pachnąca, w kubku podana, idealna na zimę od samego rana. Gdy do niej miodu i cytryny dodasz, żadna mroźna zima zdrowiu nie zaszkodzi. Co to takiego?” (Herbata).

Praca zbiorowa.

Budowanie gotowości do uczenia się i aktywizacja wiedzy uprzedniej.

2. Faza realizacyjna

(ok. 30 minut)

Krok A: Laboratorium Młodego Smakosza

Nauczyciel mianuje uczniów „Odważnymi Smakoszami” i dzieli klasę na grupy. Każdy zespół otrzymuje talerz sensoryczny z przyprawami.

Zadanie badawcze: Uczniowie badają strukturę, barwę, zapach (poprzez tarcie dłonią) oraz ostrożnie smakują mikroskopijne cząstki składników.

Krok B: Sekrety „Zimowych Pomocników”

Nauczyciel przy pomocy ilustracji omawia właściwości i pochodzenie składników:

* Imbir: Powykręcany korzeń. Rozgrzewa, działa jak tarcza przeciw przeziębieniu.

* Cynamon: Kora drzewa. Pachnie słodko, wspiera tajemnice trawienia, daje energię.

* Goździki: Wysuszone pąki kwiatów. Działają odkażająco na gardło.

* Anyż: Gwiazdka pomocna przy zimowym kaszlu.

* Miód: Naturalny lek. Nauczyciel wprowadza ważną zasadę: miód dodajemy do naparu ciepłego, nie wrzącego, by zachować witaminy i enzymy.

Krok C: Warsztat kulinarny – Autorska kompozycja

Nauczyciel rozlewa herbatę uczniom do kubków. Każdy dodaje do swojego naparu przyprawy, które smakowały mu najbardziej.

Praca w grupach / Praca indywidualna.

Edukacja sensoryczna (wielozmysłowa).

Zwrócenie uwagi na bezpieczeństwo podczas aplikacji ciepłego naparu.

3. Faza podsumowująca

(ok. 8 minut)

1. Uczta Smakoszy (Relaksacja): Degustacja herbat przy dźwiękach spokojnej muzyki zimowej. Klasa zamienia się w przytulną kawiarnię – czas na wyciszenie i wymianę wrażeń smakowych.

2. Ewaluacja – „Głosowanie na ulubieńca”: Uczniowie przez podniesienie rąk wybierają przyprawę, która najbardziej ich zachwyciła. Werbalizacja dumy z przełamania barier smakowych.

3. Sformułowanie wniosku końcowego: Wspólne powtórzenie Złotej zasady: „Naturalne przyprawy, miód i owoce to pyszni i najlepsi przyjaciele naszej odporności!”.

4. Porządkowanie stanowisk pracy przez zespoły.

Praca indywidualna i zbiorowa.

Ewaluacja stopnia osiągnięcia celów. Wyciszenie emocjonalne.

IV. Uwagi i refleksje po realizacji zajęć (Autoewaluacja)

Zajęcia przebiegły w pełni zgodnie z założonym planem i zakończyły się dużym sukcesem dydaktycznym. Uczniowie klasy II D wykazali się ogromnym zaangażowaniem oraz niezwykłą otwartością podczas warsztatów sensorycznych. Dzieci z wielką ciekawością i śmiałością podchodziły do eksperymentu smakowego – chętnie próbowały minimalnych porcji przygotowanych przypraw korzennych, co pozwoliło im bezpiecznie przełamać barierę przed intensywnymi, nieznanymi dotąd smakami.

Całość warsztatów kulinarnych odbyła się w rygorystycznie kontrolowanych, bezpiecznych i higienicznych warunkach (odpowiednia temperatura bazy naparu, wcześniejsze przygotowanie stanowisk i mycie rąk). Drugoklasiści byli autentycznie zafascynowani nowo odkrytymi zapachami surowców oraz głębokim smakiem samodzielnie skomponowanej herbaty. Lekcja udowodniła, że edukacja prozdrowotna realizowana metodami opartymi na doświadczaniu i wielozmysłowości przynosi dzieciom mnóstwo radości i trwale zapada w pamięć.