Gospodarstwo domowe w klasie PDP - scenariusz zajęć

Scenariusz zajęć – Gospodarstwo domowe w klasie Pdp:

TEMAT: „Piernikowa choinka – słodki, bożonarodzeniowy pomysł na upominek dla rodziców”.
(klasa - III Pa, przedmiot – Przysposobienie do Pracy)

CZAS TRWANIA ZAJĘĆ: 3 godziny

PROWADZĄCA ZAJĘCIA: mgr Aleksandra Strzelczyk (nauczyciel przedmiotu)

PRZEBIEG ZAJĘĆ:

I. WPROWADZENIE:
1. Powitanie i czynności organizacyjne.
2. Nawiązanie do zbliżających się świąt Bożego Narodzenia (świąteczne symbole: choinka, prezenty, pierniki itp.).
3. Przegląd pierników i świątecznych choinek wykonanych różnymi technikami, wyeksponowanie ich na stoliku.
4. Przybliżenie celu i tematyki zajęć.
II. CZĘŚĆ GŁÓWNA:
1. Omówienie sposobu wykonania „Piernikowej choinki” (wskazanie kolejnych czynności na poszczególnych etapach pracy).
2. Przygotowanie stanowiska pracy i czynności higieniczno-porządkowe ( odzież ochronna, mycie rąk, ewentualny podział na grupy, zgromadzenie potrzebnych przyborów, zajęcie miejsc, ustawienie piekarników na odpowiednią temperaturę zgodnie z przepisem).
3. Przydział prac dla poszczególnych uczniów w zależności od indywidualnych możliwości.
4. Przygotowanie elementów piernikowych choinek:
- Rozwałkowywanie ciasta piernikowego (podsypywanie mąka).
- Wykrawanie pierników przy użyciu foremek w kształcie gwiazdek różnej wielkości.
- Przygotowanie blach do wypieku elementów choinek.
- Pieczenie pierników w wyznaczonym czasie.
- Uporządkowanie kuchni po zakończonej pracy (mycie naczyń i urządzeń, wycieranie i układanie w szafkach).
III. PODSUMOWANIE:
1. Samodzielna ocena swojej pracy (porównanie własnych wypieków z próbkami wzorcowymi).
2. Omówienie późniejszej ozdoby wypieków za pomocą lukru i cukrowych posypek oraz ich pakowania.
3. Podziękowanie za pracę i ocena aktywności uczniów podczas zajęć (ewentualne uwagi – ewaluacja).
4. Porządkowanie klasy.
5. Pożegnanie.
Scenariusz opracowała:
mgr Aleksandra Strzelczyk

FORMY Z KTÓRYCH WYKRAWANE BĘDĄ ELEMENTY PIERNIKOWEJ CHOINKI:
( 6 foremek do wykrawania ciastek w kształcie gwiazdek różnej wielkości)

POTRZEBNE PRZYBORY I SPRZĘTY KUCHENNE:

1. Stolnica,
2. Wałek,
3. Foremki do wykrawania pierników,
4. Blacha do pieczenia ( papier do pieczenia),
5. Piekarnik,
6. Miska,
7. Fartuchy (czepki),
8. Rękawice kuchenne,
9. Ściereczki kuchenne,

PRZEPIS NA CIASTO PIERNIKOWE:
(duża porcja na około120 sztuk)

½ kilograma cukru
1 margaryna
½ litra miodu
2 przyprawy do pierników
2 paczki cynamonu
5 jajek
200 gramów mielonych orzechów
1 proszek do pieczenia
1 kilogram mąki pszennej
kakao ( dla koloru ;-)

WYKONANIE:

1. Rozpuścić cukier, margarynę, miód, przyprawy do pierników i cynamon w garnku, zagotować i ostudzić.

2. Dodać jajka i wymieszać.

3. Małymi porcjami wsypywać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i orzechy, wymieszać.

4.Masę owinąć w folię i włożyć na noc do lodówki.

5. Ciasto rozwałkować na grubość około1/2 centymetra, podsypać mąką, wykrawać pierniki.

6. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 - 200 st. C około 10 -12 minut.

SMACZNEGO!