Scenariusz zajęć praktycznej nauki zawodu pt: "Nauka sporządzania oraz odpowiednie podanie pierogów leniwych"

Temat: Nauka sporządzania oraz odpowiednie podanie pierogów leniwych.
Czas trwania: 4 godziny
klasa: II gimnazjum

Cel główny: Umiejętność sporządzania oraz podania pierogów leniwych.
Cele szczegółowe:
Uczeń:
•potrafi organizować stanowisko pracy,
•przestrzega zasady bhp na stanowisku pracy,
•potrafi dostosować obróbkę wstępną oraz termiczną do wykonywanej potrawy,
•wie jakie produkty należy dobrać do sporządzania pierogów leniwych,
•przejawia koleżeński stosunek do reszty grupy,
•potrafi współpracować z grupą,
•potrafi odpowiednio dobierać proporcje produktów,
•potrafi odpowiednio udekorować oraz podać danie.

Metody:
•pogadanka,
•praca grupowa,
•dyskusja,
•pokaz

Środki dydaktyczne:
•kreda,
•tablica,
•arkusz obserwacji ucznia,
•narzędzia oraz sprzęt stosowany podczas wykonywania pierogów leniwych (noże, obieraczki do ziemniaków, tarka, deski, miski, garnki, łyżka drewniana, łyżka cedzakowa, stolnica),
•produkty – ugotowane ziemniaki, jaja, przyprawy, mąka, twaróg, śmietana, cukier
•czasopisma i książki gastronomiczne.

Przebieg zajęć:

I ZAJĘCIA WSTĘPNE.
1.Powitanie uczniów, sprawdzenie obecności oraz stroju roboczego.
2.Krótka pogadanka na temat sporządzania pierogów leniwych.
II PRACA POZNAWCZA.
1.Podanie tematu zajęć praktycznych.
2.Pokaz z objaśnieniem.
3.Podział zadań, instruktaż dotyczący wykonywanych zadań.
III PRACA PRAKTYCZNA.
1. Wykonywanie pierogów leniwych.
2. Wspólne nakrywanie stołu.
3. Estetyczne podanie dania na stole.
IV ZAJĘCIA KOŃCOWE.
1. Wspólna degustacja przygotowanego dania.
2. Pochwały i nagrody za starannie wykonaną pracę i dużą aktywność na zajęciach.
3. Sprzątanie pracowni. Podanie tematu kolejnych zajęć.
4. Zakończenie zajęć.
Scenariusz sporządził/a: