Test - szkoła branżowa - Ciasta

1.Podaj podstawowe składniki ciasta biszkoptowego:

2.Składnikami ciasta kruchego są:

- mąka, tłuszcz, cukier

- mąka, tłuszcz, cukier, śmietana, proszek do pieczenia

- mąka, tłuszcz, cukier, proszek do pieczenia

- mąka, tłuszcz, cukier, proszek do pieczenia, przyprawy korzenne

3.Ciasto piernikowe charakteryzuje się:

- listkowaniem

- kruchą strukturą

- lekkością i puszystością

- ciemną barwą i korzennym zapachem

4.Ciasto biszkoptowo- tłuszczowe to inaczej:

- piaskowe

- zbijane

5.Ciasto parzone to inaczej:

- francuskie

- ptysiowe

- półkruche

- zbijane