W podróż kulinarną po Polsce - innowacja

OPIS INNOWACJI – BUDOWA PROGRAMU INNOWACYJNEGO

1. Strona tytułowa, określenie innowacji.

W PODRÓŻ KULINARNĄ PO POLSCE – innowacja o charakterze programowym i organizacyjnym.

2. Wstęp- uzasadnienie celowości wprowadzenia innowacji.

Inspiracją do opracowania innowacji pt. ,, W podróż kulinarną po Polsce” stały się moje spostrzeżenia dotyczące przygotowywania przez uczniów sałatek, kanapek czy deserów na lekcjach techniki i ogromna radość jaka tym zajęciom towarzyszy.
Postanowiłam tę radość i ogromny zapał rozszerzyć na poznawanie regionów naszego kraju. Położenie ich na mapie Polski, cechy charakterystyczne, osobliwości przyrodnicze, zabytki, zajęcia ludzi zamieszkujących określony obszar kraju, historię regionu i to co będzie najprzyjemniejsze- przygotowanie potrawy charakterystycznej dla danego regionu Polski. Najczęściej będą to wypieki. Uważam, że dzięki temu projektowi uczniowie będą mogli uczyć się przygotowania prostych ciast, ciasteczek, soków,, chleba itp. Będą zmuszeni do zgodnego pracowania w grupie, będą odpowiedzialni za etap pracy, który zostanie im przydzielony. Nauczą się planowania pracy, organizacji zajęć, higieny przyrządzania i spożywania posiłków. Będą analizować przepisy, planować zakupy, dobierać produkty. Poznają budowę oraz działanie niektórych sprzętów AGD np. sokowirówka, mikser, blender. Poznają smaki różnych przypraw, nowych potraw. Ważnym elementem tego projektu jest poczucie konieczności dzielenia się z innymi efektami swojej pracy. Przygotowanie degustacji wypieków, soków itp. dla pracowników szkoły oraz młodszych kolegów i koleżanek, jak też przygotowanie ciasteczek jako poczęstunku na uroczystości klasowe ( Wigilia klasowa z udziałem rodziców, Dzień Babci i Dziadka). Uważam, że ten projekt pomoże uczniom poznać nasz kraj, planować pracę, tworzyć to, co sprawia im ogromną radość i zadowolenie.

3. Adresaci programu.
Adresatami programu są uczniowie klasy 2a Szkoły Podstawowej w Zespole Szkolno- Gimnazjalnym im. Marii Konopnickiej w Niechcicach. Wykonawcami będą: wychowawca klasy 2a, uczniowie, rodzice, pracownicy kuchni. Osobą odpowiedzialną za program jest Aneta Magiera.
4. Rozmiar przestrzenny.
Miejscem realizacji innowacji będzie sala lekcyjna oraz kuchnia, gdzie będą wypiekane ciasta.
5. Rozmiar czasowy.
Innowacja będzie realizowana w terminie od 20 listopada 2016r. do 20 czerwca 2017r. Rozmiar czasowy obejmuje siedem miesięcy.
6. Cele:
- ogólne: - poznanie regionów Polski;
- higiena przyrządzania i spożywania posiłków;
- szczegółowe: - uczeń potrafi wskazać na mapie Polski regiony;
- uczeń potrafi współpracować w grupie;
- uczeń zna osobliwości niektórych regionów Polski;
- uczeń rozumie konieczność zachowania higieny podczas
przyrządzania i spożywania posiłków;
- uczeń potrafi posługiwać się podstawowym sprzętem AGD.
7. Sposób realizacji – metody i formy realizacji.
- metody:
słowna, praktycznego działania, pogadanka, burza mózgów
- formy pracy:
praca indywidualna, praca w parach, praca w grupach
8. Zakres treści.
- Praca z mapą Polski.
- Poznanie regionów Polski.
- Opracowanie i przygotowanie przepisów.
- Wykonanie wypieków.
- Przygotowanie degustacji potraw.

9. Harmonogram działań.
Listopad 2016r.
– PODHALE- położenie regionu, charakterystyczny strój,
zajęcia mieszkańców, degustacja oscypków.
- Szarlotka podhalańska – wykonanie ciasta, degustacja.

Grudzień 2016r.
- KUJAWSKO- POMORSKIE
– położenie regionu, najważniejsze miasta i zabytki, osobliwości przyrodnicze: Bory Tucholskie.
Wybór przepisu.
- Pierniki toruńskie –wyrób ciasta, formowanie i pieczenie ciasteczek.

Styczeń 2017r.
– MAŁOPOLSKA
– osobliwości regionu, usytuowanie na mapie Polski, charakterystyka stroju krakowskiego.
- Sernik krakowski.
- Kruche ciasteczka.
- Przygotowanie poczęstunku z okazji Dnia Babci i Dziadka.

Luty 2017r
– WIELKOPOLSKA
– usytuowanie regionu na mapie Polski, duże ośrodki , zabytki i osobliwości przyrodnicze.
- Pyry z gzikiem.
- Sałatka ziemniaczana.

Marzec 2017r.
– ŚLĄSK
– Położenie regionu, znaczenie dla gospodarki kraju, strój śląski i górniczy, gwara .
- Krajanki- charakterystyczne ciasto.

Kwiecień 2017r.
- PODLASIE
– Położenie regionu, osobliwości przyrodnicze : 4 Parki Narodowe.
- Ciastka drożdżowe cynamonowe.

Maj 2017r.
– MAZOWSZE
– Położenie i znaczenie polityczne regionu, największe miasta.
- Wycieczka do piekarni ,,KARP” w Niechcicach.
- Chleb razowy.

Czerwiec 2017r.
– WARMIA I MAZURY, POMORZE
– Położenie i znaczenie gospodarcze regionu, turystyka.
- Jagodzianki.
- Podsumowanie projektu.

10. Oczekiwane efekty.
- Uczeń potrafi wskazać poznane regiony kraju na mapie Polski.
- Uczeń potrafi wykonać niektóre z poznanych potraw ( z pomocą i pod nadzorem osoby dorosłej).
- Uczeń zna zasady higieny przyrządzania i spożywania posiłków.
- Uczeń potrafi pracować w grupie.
- Uczeń potrafi obsługiwać mikser i blender.
- Uczeń zna osobliwości przyrodnicze niektórych regionów Polski.

11. Środki, materiały, sprzęt.
Sprzęt AGD, artykuły spożywcze, mapa Polski, atlasy, albumy, książki kucharskie.

12. Sprzymierzeńcy.
Rodzice, dyrektor, pracownicy kuchni, Piekarnia ,,KARP”.

13. Sposoby oceny.
Po zakończeniu programu innowacyjnego dokonane zostanie podsumowanie. Wiedza zostanie sprawdzona w postaci konkursu na temat regionów Polski. Przygotowany zostanie album z przepisami, wykonanych w programie smakołyków. Spotkanie z rodzicami- degustacja jagodzianek.

14. Ewaluacja.
Po zakończeniu programu przeprowadzona zostanie ewaluacja, której celem będzie zdiagnozowanie obszarów sukcesów i niepowodzeń programu. Poinformowanie rady pedagogicznej i rodziców o wynikach programu innowacyjnego.