X Używamy plików cookie i zbieramy dane m.in. w celach statystycznych i personalizacji reklam. Jeśli nie wyrażasz na to zgody, więcej informacji i instrukcje znajdziesz » tutaj «.

Numer publikacji: 37235

Test Piekarz: Maszyny i urządzenia: dzielarki i dzielarko-zaokrąglarki (Szkoła Specjalna)

Imię i nazwisko........................................klasa............
1.Z jakiego materiału zbudowane są komory fermentacyjne?
........................................
2.Wymień najczęściej spotykane dzielarki o różnych sposobach tłoczenia ciasta:
........................................
3.Wymień sposoby odmierzania kęsów ciasta:
........................................
4.Opisz kolejne fazy pracy dzielarko-zaokrąglarek:

TU NALEŻY WKLEIĆ SCHEMAT "KOLEJNE FAZY PRACY DZIELARKO-ZAOKRAGLARKI"

5.Jakie jest przeznaczenie dzielarki nożowej?
........................................
6.Dzielarka pneumatyczna 02 DEO dzieli ciasto na kęsy o masie ........................................ .
7.Uzupełnij tekst dotyczący obsługi dzielarko-zaokrąglarek.
Kęs pierwotny po odważeniu powinien być kilka razy ................., a następnie poddany krótkiemu ....................... Po krótkim rozroście kęs powtórnie się ...................., a następnie formuje w płaski placek równej grubości. Placek ciasta układa się w komorze roboczej lub na ..................., kęsy muszą znajdować się na środku palety. Nadmiar mąki utrudnia ............................. Mąki należy dodać tyle, aby nie występowało ...................... palety lub głowicy .......................... .

przegniata palecie ugniatany rozrostowi oklejanie ciastem zaokrąglanie

O nas | Reklama | Kontakt
Redakcja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za treść publikacji, ogłoszeń oraz reklam.
Copyright © 2002-2019 Edux.pl
| Polityka prywatności | Wszystkie prawa zastrzeżone.
Prawa autorskie do publikacji posiadają autorzy tekstów.