Zasady nakrywania do stołu - scenariusz lekcji techniki

Przypomnienie wiadomości z lekcji poprzedniej:
Jak przygotowuje się posiłki?
Na czym polega wstępna obróbka produktów spożywczych? (Wymień czynności)
Wymień rodzaje obróbki termicznej produktów spożywczych.
Wymień zasady racjonalnego żywienia.
Temat lekcji: Zasady nakrywania do stołu.
Nowy temat lekcji zaczynamy od pytań:
Czy w waszych domach stosujecie zasady racjonalnego żywienia?
W jaki sposób powinno spożywać się posiłki?
Czy zwróciliście uwagę w jaki sposób nakrywa się do stołu, np.: w okresie świątecznym?
Czy potraficie wymienić kilka zasad nakrywania do stołu?
Organizując przyjęcie, musimy pamiętać o odpowiednim ułożeniu nakrycia na stole. W zależności od menu i rodzaju przyjęcia – można rozróżnić dwa typy ułożenia nakrycia:
1) nakrycie podstawowe,
2) nakrycie rozszerzone.
Jednakże w obu typach istnieją te same zasady.

Podstawowe zasady nakrywania do stołu:
1)Sztućce układa się zawsze od wewnątrz na zewnątrz.
2) Po prawej stronie układamy noże i łyżkę do zupy.
3) Po lewej stronie nakrycia kładziemy widelce.
4)Sztućce deserowe kładziemy powyżej nakrycia. Trzonek łyżeczki zwrócony w prawo, a widelca w lewo.
5)Jeżeli podajemy pieczywo i masło, po lewej stronie widelca powinniśmy położyć talerzyk do pieczywa, a na nim mały nóż do masła.
6) Gdy mamy za mało miejsca na stole na ułożenie całej zastawy i sztućców, możemy dokładać je na stół wraz z nowymi daniami.
7) Należy zwrócić uwagę, aby odległość pomiędzy środkami sąsiadujących nakryć wynosiła około 80 cm, a nóż nakrycia wskazywał widelec nakrycia ułożonego po przeciwnej stronie stołu.
8) Podczas deseru talerz na chleb, solniczki i nieużywane lampki do wina powinny być usunięte ze stołu. Szklanki na wodę pozostają na stole.

NAKRYCIE ROZSZERZONE
1 – serwetka;
2 – widelec do sałatek;
3 – widelec obiadowy;
4 – widelec deserowy;
5 – talerzyk do pieczywa
z nożem;
6 – talerz obiadowy;
7 – nóż obiadowy;
8 i 9 – łyżeczki;
10 – łyżka do zupy;
1 – serwetka;
2 – widelec do sałatek;
3 – widelec obiadowy;
4 – widelec deserowy;
5 – talerzyk do pieczywa
z nożem;
6 – talerz obiadowy;
7 – nóż obiadowy;
8 i 9 – łyżeczki;
10 – łyżka do zupy;

PRZY STOLE PRZESTRZEGAMY NASTĘPUJĄCYCH ZASAD:
- na talerz nakładaj tylko tyle, ile zjesz;
- cicho posługuj się sztućcami;
- nie krytykuj jedzenia;
- sztućce po skończonym jedzeniu ułóż na talerzu trzonkami w prawo, jeśli chcesz zrobić "przerwę w jedzeniou" skrzyżuj je;
- serwetką wytrzyj usta i ręce.
Pytanie: Czy potraficie wymienić najważniejsze zasady jakie należy przestrzegać przy spożywaniu posiłków?
Proszę dokończyć zdania:
1) Dowiedziałem się, że ...
2) Zaciekawiło mnie, że ...
3) Wiedzę zdobytą na dzisiejszej lekcji wykorzystam do ...

PLAN LEKCJI:
1. Przywitanie, czynności wstępne;
2. Zapoznanie uczniów z tematem;
3. Przedstawienie uczniom celu lekcji;
4. Zrealizowanie poszczególnych etapów lekcji;
5. Omówienie zasad nakrywania do stołu,
6. Podsumowanie i utrwalenie wiadomości – Karta pracy ucznia - udzielenie odpowiedzi na pytania problemowe,
7. Powtórka wiadomości zdobytych na lekcji,
8. Zakończenie zajęć.

ADRESY STRON WWW:
http://www.jedzdobrze.pl/tabele
http://tabelekaloryczne.w.interia.pl/
http://www.ile-kalorii.pl/
http://www.izz.waw.pl/index.php
Autor: Lech Jakubiuk