Pieczenie świątecznych pierników - scenariusz zajęć

SCENARIUSZ ZAJĘĆ
z przedmiotu: przysposobienie do pracy
w klasie III PSSP d P

Data zajęć: 17 grudnia 2010 rok
Uczestnicy: uczniowie klasy III PSSP d P
Prowadzący: nauczyciel przysposobienia do pracy Alicja Żuk

Temat: Pieczenie świątecznych pierników.

Cele ogólne:
- kultywowanie tradycji bożonarodzeniowych,
- opanowanie umiejętności wykonania pierników,
- utrwalanie nawyków higienicznych podczas przygotowywania ciasta.

Cele operacyjne:
- zna produkty, z których wykonuje się ciasto piernikowe,
- odmierza produkty przy pomocy łyżki i szklanki,
- wałkuje ciasto, wycina foremką ciasteczka,
- układa ciastka na blachę,
- zna sposoby bezpiecznej obsługi urządzeń elektrycznych,
- dba o czystość rąk i miejsce pracy podczas przygotowywania ciastek,
- współpracuje w grupie,
- wykonuje czynności porządkowe po skończonej pracy.

Metody pracy:
- słowna,
- pokaz,
- praktycznego działania.
Formy pracy:

- zespołowa,
- indywidualna,
- grupowa.

Pomoce: indywidualne karty pracy, przepis na ciastka, produkty spożywcze: mąka, miód, margaryna, jajka, soda, paczka przypraw korzennych, stolnica, wałek, blaszka do pieczenia, piecyk elektryczny, foremki do wycinania ciastek, pędzelek do smarowania ciastek.

Przebieg zajęć:
1. Podanie tematu zajęć i nawiązanie do tradycji bożonarodzeniowych.
2. Omówienie celu i przebiegu zajęć.
3. Rozwiązanie krzyżówki z hasłami dotyczącymi w/w tradycji.
4. Odczytanie przepisu (składniki oraz sposób wykonania).
5. Przydzielenie czynności poszczególnym uczniom przy zagniataniu ciasta.
6. Praca w grupach 2-3 osobowych; rozwałkowanie ciasta i wycinanie ciastek, układanie na blaszkach, smarowanie żółtkiem, ozdabianie migdałami i orzechami.
7. Obsługa piecyka elektrycznego, przypomnienie zasad bhp.
8. Udzielanie indywidualnych instrukcji.
9. Wieszanie pierników na choinkę.
10. Uprzątanie miejsca pracy.
11. Podsumowanie zajęć i ocena pracy pod względem poprawności i estetyki wykonania.