Innowacja pedagogiczna "Senso-Kitchen"

I. OPIS, ZAKRES I MIEJSCE INNOWACJI

Autorka: mgr Sylwia Olczyk
Rodzaj innowacji: programowa
Wzbogacenie programu nauczania o nowe treści, formy i metody - uwzględniając cały rozwój dziecka w wieku przedszkolnym.
Termin:
Warunki realizacji:
Innowacja „Senso-Kitchen” opiera się na praktycznym działaniu. Skierowana jest do grupy dzieci 3-6 letnich z niepełnosprawnością. Zajęcia odbywać się będą raz w miesiącu.

Wstęp:
Niniejsza innowacja łączy w sobie warsztaty kulinarne i sensoryczne. Na każdym spotkaniu będziemy eksplorować nowy temat związany z jedzeniem - zaangażujemy wszystkie zmysły, będziemy tworzyć potrawy i odkrywać radość z działań około-kulinarnych! Na zajęciach pobudzimy węch, smak, słuch, dotyk, wzrok, czucie głębokie... Poznamy pojęcia proporcji, wielkości, stanów skupienia. Wyposażymy się w akcesoria, składniki i oddamy się Senso kulinarnej przygodzie radości!
Tematyka zajęć będzie związana z naszą codziennością, z sezonowymi produktami i aktualnymi wydarzeniami z życia społecznego.
Każdy z przepisów ma za zadanie zachęcić dzieci do zabawy z jedzeniem, kładąc nacisk na sensoryczne doznania. Taka zabawa często daje też świetne efekty w przypadku, gdy chcemy zachęcić dziecko do spróbowania nowych smaków. Każdy z Nas wie, że prośby, groźby, kary czy nakazy to nie jest dobry pomysł na poszerzanie diety dziecka.

W kuchni można doświadczyć najwięcej bodźców. Podczas pieczenia i gotowania, dzieje się bardzo dużo dobrego zarówno sensorycznie jak i rozwojowo. Do tego pozwalając dzieciom na samodzielność w kuchni, wspieramy obszar rozwoju ruchowego, motoryki małej oraz koordynacji wzrokowo-ruchowej. Dzieci, które mają szansę pomagać w domu, także w kuchni są zwykle lepiej skoordynowane, bardziej samodzielne i zaradne w życiu.
Zaczynając od przygotowań, czytania przepisu i kompletowania potrzebnych składników – ćwiczymy planowanie, czytanie oraz myślenie przyczynowo-skutkowe. Poprzez postępowanie krok, po kroku zgodnie z przepisem, dodawanie poszczególnych składników.
Jest to też świetna lekcja matematyki sensorycznej. Dzieci mają wtedy możliwość bardzo naturalnie, zetknąć się z różnorodnymi fakturami i konsystencjami. Mąka, masło, cukier, sól, jajka, olej, owoce czy warzywa. Każde z nich posiada inną właściwość sensoryczną. Lepkie, sypkie, mokre, tłuste, ziarniste, soczyste.... i wiele innych możliwych kombinacji.
Mając kontakt z różnymi produktami spożywczymi, łącząc je ze sobą i poznając ich konsystencję, odwrażliwiamy zmysł dotyku i czucia powierzchniowego. Każda nowa faktura w kuchni, to nowe, bardzo cenne informacje dla mózgu.
Oprócz stymulacji dotykowej dzieci mają możliwość poznawać różne zapachy i smaki podczas próbowania. Nie ma nic lepszego, jak podjadanie składników podczas wspólnego pichcenia. Jest to jedna z technik pracy z tzw. niejadkami czy dziećmi jedzącymi bardzo wybiórczo. Oswajanie z produktami, poprzez wspólne gotowanie i pieczenie. Jest to też stymulacja proprioceptywna czyli tzw. czucia głębokiego podczas ugniatania, mieszania, wałkowania, wykrawania ciasteczek – pracują mięśnie, stawy co ma dodatkowe działanie wyciszające i relaksujące.
Senso- Kitchen to też świetna lekcja, gdzie z doświadczaniem sensorycznym możemy połączyć elementy edukacyjne. I porozmawiać z dzieckiem skąd się bierze mąkę, mleko. Wszystkie treści edukacyjne, które zdobywamy w pozytywnej atmosferze są przez nas zapamiętywane o wiele dłużej.

Cel główny : kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych, poszerzanie diety dziecka

Cele szczegółowe:
- kształtowanie czynności samoobsługowych, nawyków higienicznych i kulturalnych,
- rozwijanie zainteresowań i umiejętności  kulinarnych,
- poznawanie wybranych urządzeń gospodarstwa domowego,
- dbanie o bezpieczeństwo własne oraz innych,
- kształcenie zmysłu smaku, zapachu i dotyku podczas przygotowywania i degustacji potraw, 
- uczenie się kulturalnego zachowania się przy stole,
- stwarzanie dziecku możliwości do działania kulinarnego, 
- wdrażanie postaw racjonalnego odżywiania i higieny przyrządzania posiłków, 
- czerpanie radości ze wspólnego przygotowywania posiłków,
- nauka nakrywania do stołu,
- usprawnianie techniki samodzielnego jedzenia, 
- zapoznanie z etapami przygotowywania posiłków, 
- rozwijanie mowy i wzbogacanie słownictwa ,
- rozwijanie spostrzegawczości oraz koordynacji wzrokowo-ruchowej

Podczas zajęć z dziećmi wykorzystywane będą różnorodne metody i formy:
Metody oparte na słowie:
- pogadanka, opis, objaśnienie, rozmowa połączona z pokazem sposobu przygotowywania posiłków dla dzieci, instrukcje.
Metody czynne:
- zajęć praktycznych: wspólne wykonywanie sałatek owocowych, sałatek warzywnych, koktajli owocowych, wiosennych kanapek, samodzielnych doświadczeń, kierowana własną działalnością, zadań stawianych dziecku.
Metody percepcyjne:
- obserwacja, pokaz, film, demonstracja.
Formy pracy:
• indywidualna
• praca z całą grupą
• zespołowa

Ewaluacja
Sposoby ewaluacji:
- obserwacja dzieci podczas zajęć;
- zamieszczenie na stronie internetowej przedszkola zdjęć z prowadzonych zajęć;
- informacje zwrotne od rodziców dotyczące wpływu prowadzonych zajęć na sprawność manualną dzieci, poszerzoną dietę dziecka