X Używamy plików cookie i zbieramy dane m.in. w celach statystycznych i personalizacji reklam. Jeśli nie wyrażasz na to zgody, więcej informacji i instrukcje znajdziesz » tutaj «.

»» ZDALNE NAUCZANIE. U nas znajdziesz i opublikujesz scenariusze ««
Numer: 48273
Przesłano:

Powtórzenie przed egzaminem - technologia gastronomiczna

1. Tablerowanie to ...
2. Deratyzacja to ...
3. Aby rozmrozić mięso należy ...
4. Warzywa mrożone przed gotowaniem należy ...
5. Trybowanie to ...
6. Gluten składa się z ...
7. Obróbka cieplna fasolki szparagowej polega na gotowaniu ...
8. Substancje bakteriostatyczne i bakteriobójcze występujące m. in. w chrzanie i czosnku to ...
9. Aby ugotować ryż na sypko na 1 objętość ryżu należy użyć ...
10. Cecha ciasta francuskiego to ...
11. Ziemniaki, mąka ziemniaczana, jajo i sól to składniki ...
12. Białka mleka to ...
13. W wyniku połączenia białek z węglowodanami powstają ...
14. Stempel kontroli weterynaryjnej mięsa niezdatnego do spożycia ma kształt ...
15. Procentowe ustalenie zawartości tłuszczu w mleku nosi nazwę ...
16. Podaj z jakiego zboża otrzymuje się:
a) kuskus
b) kasza jaglana
c) kasza krakowska
17. Do podanych potraw dopisz rodzaj obróbki cieplnej:
a) paprykarz
b) pieczeń rzymska
c) klopsiki
d) sztufada
e) pulpety
f) potrawka
g) zrazy zawijane
h) kotlet de volaille
i) klops
18. Wskaż, gdzie występuje:
a) laktoza
b) kapsaicyna
c) apiol
d) mioglobina

O nas | Reklama | Kontakt
Redakcja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za treść publikacji, ogłoszeń oraz reklam.
Copyright © 2002-2024 Edux.pl
| Polityka prywatności | Wszystkie prawa zastrzeżone.
Prawa autorskie do publikacji posiadają autorzy tekstów.