Zaczarowana cytryna

KONSPEKT ZAJĘĆ
Grupa Wiewiórki

TEMAT ZAJĘĆ: ZACZAROWANA CYTRYNA.

PROWADZĄCA : mgr Renata Włodarczak

DATA : 11.06.2021 r.

GRUPA : 6 - latki

CELE OGÓLNE:
- przygoda z nauką - zapoznanie z właściwościami chemicznymi i fizycznymi cytryny,
- wzbogacenie słownictwa

CELE SZCZEGÓŁOWE :
- określenie kształtu, smaku, zapachu, koloru, ciężaru cytryny,
- gdzie rośnie cytryna,
- skąd pochodzi cytryna,
- doświadczenia z sokiem cytrynowym.

Dziecko :
- wie, jaki kształt, smak, zapach, kolor ma cytryna,
- wie, gdzie rośnie cytryna,
- wie, skąd pochodzi cytryna,
- potrafi wymienić chemiczne i fizyczne właściwości cytryny,
- przeprowadza doświadczenia z sokiem cytrynowym,
- poznaje pojęcia: utlenianie, odtlenianie, krystalizacja, melanina.

FORMA PRACY : grupowa, samodzielnych doświadczeń.
METODY: oglądowa, słowna, czynna.

ŚRODKI DYDAKTYCZNE : owoc cytryny, owoc limonki, jabłko, jogurt, napój w puszce, kalarepa, ilustracje, tekst wiersza, naczynie z wodą, monety, pałeczki higieniczne, białe kartki papieru, wyciskarka do soków, miseczki, żelazko, deska do prasowania, waga kuchenna.

PRZEBIEG ZAJĘĆ:
1. POWITANIE.
Dzieci siadają w kole.
2. CYTRYNA - wiersz Agaty Dziechciarczyk "Zaczarowana cytryna".
N. czyta wiersz, dzieci zgadują, jaki będzie temat zajęć.
3. POZNAJEMY CYTRYNĘ - dzieci siedzą w kole, każde bierze do ręki cytrynę.
Następnie starają się odpowiedzieć na pytania:
• Jaki kształt, zapach, smak, kolor ma cytryna ?

• Ile waży cytryna ?

• Gdzie rośnie cytryna ?

• Skąd pochodzi cytryna ?

• Które owoce są kuzynami cytryny ?

• Jak jest zbudowana ? (przekrój owocu, nakłuwanie skórki i określanie smaku soku),

• Dlaczego cytryna nie tonie ? (prawo Archimedesa).

4. DOŚWIADCZENIA Z SOKIEM CYTRYNOWYM - kilka prostych doświadczeń.
• Dlaczego sok z cytryny sprawia, że jabłko nie ciemnieje ?
(właściwości przeciwutleniające),

• Dlaczego moneta jest czysta ? (właściwości odtleniające),

• Tajna wiadomość (proces karmelizacji cukru).

5. PODSUMOWANIE ZAJĘĆ.
Ocena pracy i aktywności dzieci.

"ZACZAROWANA CYTRYNA" A. Dziechciarczyk
Kwaśny środek, skórka żółta
Kroisz plastry w kształcie kółka
Sok z niej zdrowy, smakowity
Do napojów znakomity
Moc witamin, wiele zalet
I to powiem wam w sekrecie
Czarodziejska jest, czy wiecie?
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dlaczego cytryna unosi się na wodzie, a limonka tonie ?
Biała część skórki cytrynowej zawiera dużo bąbelków z powietrzem. Dzięki temu cytryna unosi się na powierzchni wody.
Limonka ma cieńszą skórkę i mniej bąbelków powietrza dlatego tonie.

Dlaczego sok z cytryny sprawia, że jabłko nie ciemnieje ?
Kontakt z tlenem wywołuje w miąższu jabłka reakcje w wyniku której owoc ciemnieje. proces ten nazywamy utlenianiem, a jego produktem jest barwnik melanina.
Kwaśny sok z cytryny zatrzymuje proces utleniania.

Dlaczego moneta jest czysta ?
Kwas cytrynowy występujący w soku z cytryny reaguje z poczerniałą powierzchnią monety, która powstała w wyniku utleniania i ją niszczy.
Sok ma właściwości odtleniające (wybielające).

Dlaczego sok z cytryny staje się widoczny pod wpływem ciepła ?
Dzieje się tak za sprawą cukru zawartego w soku. W wysokiej temperaturze cukier staje się brązowy.
Proces ten nazywamy karmelizacją.