Zajęcia kulinarne - przygotowywanie zapiekanek

Data: 11.10.18r.
Prowadzący: Joanna Życka
Ilość dzieci: do 6 osób
Czas trwania: ok. 1,5 godz

Temat: Zajęcia kulinarne- przygotowywanie zapiekanek

Cele dydaktyczne:

- Umiejętność radzenia sobie w trakcie przygotowywania zapiekanki
- Poznanie zasad estetycznego przygotowania i podania posiłku;

Cele wychowawcze:

- Utrzymywanie ładu i porządku w trakcie zajęć;
- Wdrażanie do pracy zespołowej;
- Nabywanie umiejętności utrzymywania ładu i porządku podczas prac kulinarnych;

Metody:

- słowna - pogadanka
- praktycznego działania

Formy pracy:

- Indywidualna
- Zbiorowa

Środki dydaktyczne:

- przepis uzyskany za pośrednictwem stron internetowych, przybory kuchenne, produkty spożywcze;

Przebieg zajęć:

1. Czynności organizacyjne. Prowadzący organizuje zbiórkę na stołówce
i zapoznaje młodzież z tematyką zajęć.
2. Zapoznanie z przepisem na zapiekankę.
3. Opiekun wraz z młodzieżą organizuje miejsce pracy na stołówce – przygotowanie stanowiska pracy, przydział czynności.
4. Przygotowanie dania według przepisu podanego przez wychowawcę. Każdy wychowanek wykonuje czynność przydzieloną przez prowadzącego zajęcia.
Umycie rąk. Umycie produktów. Przekrajanie weków na pół, smarowanie margaryną wyborną, tarcie sera żółtego na tarce jarzynowej na grubych oczkach, tarcie pieczarek na tarce jarzynowej na grubych oczkach, siekanie szczypiorku, krojenie ogórków na plasterki, przekrawanie pomidorów na połówki, następnie krojenie połówek pomidorów na plasterki. Rozgrzanie bratrury (piekarnika). Ułożenie na bułce startych grzybów, posypanie ich serem żółtym. Ułożenie bułek na blaszce. Włożenie do bratrury (piekarnika) blaszki z bułkami na 10min. Po tym czasie wyciągamy zapiekanki posypujemy je szczypiorkiem, układamy plasterki pomidora i ogórka polewamy je keczupem, lub uprzednio przygotowanym sosem czosnkowym sporządzonym ze śmietany, posiekanego na drobno czosnku i soli dodanej do smaku. Ułożenie gotowych zapiekanek na talerzu.
5. Odpowiednie podanie przygotowanego dania- prowadzący przypomina o zasadzie czystości i estetyki panującej w trakcie przygotowywania posiłku. Wspólna ocena dania.
6. Wspólne uprzątnięcie stołówki.
7. Zakończenie i podsumowanie zajęć. Podziękowanie uczniom za wkład pracy.